第196章 悄然而至 (第1/2页)
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第七道菜是卤香猪肘……
卤香猪肘软烂入味,口感香醇。不仅美味可口,而且富含胶原蛋白和蛋白质,具有美容养颜、滋补身体的功效。
朵将猪肘清洗干净,在肘身划了几刀,方便入味。放入锅中,加入适量清水,姜片。大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。
猪肘焯水时要冷水下锅,这样可以去除血水和腥味。
桑恬则准备了一个纱布袋,将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒装入袋中,扎紧口备用。
然后将焯水后的猪肘放入锅中,加入适量清水,没过猪肘。
放入姜片、葱段、纱布袋,蔗糖,大火烧开后转小火炖煮 1到两个小时,直到猪肘软烂入味。
炖煮过程中要注意火候,保持中小火炖煮,以免汤汁过于浓稠,煮糊猪肘。
每隔 20分钟左右翻动一次猪肘,以确保猪肘受热均匀。
炖煮至猪肘�
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